Cáca Alpach Jubi agus Cáis
Shliabh Jubi – ar fáil anois sa siopa orgánach.

Go traidisiúnta, déantar an dá cháis ag an 'Kupferkessel'. Ní úsáidtear ach an bainne is fearr ó réigiún 'Bioland'. Is cáis leathchrua í an 'Jubi Alpentorte', ach is 'Hartkäse' clasaiceach é an 'Jubi Bergkäse'. Aibítear an dá cheann go cúramach le smál dearg go dtí go sroicheann siad a mblas is fearr faoi seach. Sroicheann an Jubi Alpentorte an chéim seo i gceann cúpla seachtain, ach tógann sé 40 seachtain ar an Jubi Bergkäse a aibiú 'bliana' a bhaint amach.

Déantar an 'Jubi Alpentrorte' a tháirgeadh i monarcha cáise 'Allgäu' i 'Kimratshofen'. Chruthaigh an máistir-cheistéir Max Sontheim é go speisialta do chomóradh 'ÖMA'. Tagann an 'Jubi Bergkäse' ó fháinní Rudi Gmeiner ag an 'Selthürner Käskuche' agus fágtar é ag aibiú sa cellar aibithe ar feadh 40 seachtaine.

Is cáca cáise an-speisialta é Jubi Alpentorte ó ÖMA do chuimhneacháin de shult fíor. Mar gheall ar a uachtaracht chaolchúiseach agus a bhlas dea-chothromaithe, is é an cáis leathchrua seo réalta aon phláta cáise agus is mór an sásamh é le haon sneaic. Oireann sé go háirithe go maith le beoir éadrom – lena n-áirítear cineálacha neamh-alcólacha – nó le gloine Sauvignon Blanc. Le tréimhse aibithe de 40 seachtain, tá cáis sléibhe Jubi 'ÖMA' láidir agus géar, agus oireann sí go maith do shneaic mhaith de ispín, bagún agus sólaistí blasta eile. Sa chistin, oireann sí go foirfe le comhábhair a bhfuil blas láidir orthu, rud a chinntíonn blas dea-chothrom.