Allgäuer Cáis
le friochadh agus le griolladh – nua anois sa siopa orgánach
Jeder Punkt ein Argument.
Einfach mit dem Finger nach links wischen!
itemÖMA Te
: cáis le friochadh agus le beárbaiciú
Sin an fáth a bhfaighidh tú cáis le haghaidh friochta agus gríoscadh i siopaí orgánacha.
- an rogha foirfe eile ar fheoil
- Natur nó le luibheanna
- ar fáil ar an seilf féinfhreastail nó ag an gcuntar seirbhíse
- coinníonn sé a chumadh
- ní thagann sé as a chéile nuair a théitear é
- Tá an cineál luibhe saibhrithe le 7 luibh áitiúla óBioland
- déanta as bainne ó bhó fresh-from-the-AllgäuerBioland
- déanta de lámh i monarcha cáise Allgäu
Seo a ndéantar an cháis
Sa sráidbhaile beag in Kimratshofen – atá mar chuid de bhardas , siar ó thuaidh ó Kempten – cuireadh an smaoineamh maidir le ceardlann bheag den scoth déanta cáise i gcrích in 2013:
agus é mar aidhm aige déanamh cáise traidisiúnta a chomhcheangal le teicneolaíocht nua-aimseartha agus le cosaint an chomhshaoil. Is é an máistir-cheistigéir Max Sontheim a ritheann an tsaoráid nua-aimseartha, shoilsithe seo. In éineacht lena 15 ball foirne, déanann sé speisialtachtaí cáise leathchrua uachtarúla as thart ar 20,000 lítear bainne ó Allgäuer Biolandgach lá. Is gá an téarma 'manufaktur' a ghlacadh go litriúil anseo, mar is de láimh a dhéantar an táirgeadh, an cúram agus an scagadh don cháis.
Is léir go bhfuil dúil Mhax sa cháis ina ghéinte, mar is máistir-cheistéire é a athair freisin agus tá déiríocht bheag alpach á reáchtáil ag a mháthair. Tar éis dó a phrintíseacht a chríochnú ag an 'Allgäu', a chríochnaigh sé ag an aois 'óg' de 16 bliana, chuaigh sé go dtí an Eilvéis chun taithí a fháil agus scileanna nua a fhoghlaim. Is é a lámh instinneach, in éineacht le bainne high-Bioland-quality ó bhó a thógtar ar féarach agus le teicnící éifeachtacha déanta cáise, an rún atá taobh thiar de speisialtachtaí cáise den scoth Kimratshofer.
agus é mar aidhm aige déanamh cáise traidisiúnta a chomhcheangal le teicneolaíocht nua-aimseartha agus le cosaint an chomhshaoil. Is é an máistir-cheistigéir Max Sontheim a ritheann an tsaoráid nua-aimseartha, shoilsithe seo. In éineacht lena 15 ball foirne, déanann sé speisialtachtaí cáise leathchrua uachtarúla as thart ar 20,000 lítear bainne ó Allgäuer Biolandgach lá. Is gá an téarma 'manufaktur' a ghlacadh go litriúil anseo, mar is de láimh a dhéantar an táirgeadh, an cúram agus an scagadh don cháis.
Is léir go bhfuil dúil Mhax sa cháis ina ghéinte, mar is máistir-cheistéire é a athair freisin agus tá déiríocht bheag alpach á reáchtáil ag a mháthair. Tar éis dó a phrintíseacht a chríochnú ag an 'Allgäu', a chríochnaigh sé ag an aois 'óg' de 16 bliana, chuaigh sé go dtí an Eilvéis chun taithí a fháil agus scileanna nua a fhoghlaim. Is é a lámh instinneach, in éineacht le bainne high-Bioland-quality ó bhó a thógtar ar féarach agus le teicnící éifeachtacha déanta cáise, an rún atá taobh thiar de speisialtachtaí cáise den scoth Kimratshofer.
Leideanna & Cleasanna
Seo mar a dhéantar cáis fhoirfe gach uair:
Barbaiciú
- Cuir beagán ola ar na slisíní cáise le scuab agus cuir díreach ar an mbarbaiciú iad.
- Is fearr raca gríoscáin le barraí leathana a úsáid. Má tá tú ag úsáid raca gríoscáin le barraí tanaí, molaimid an cháis a chócaráil i dtráidire gríoscáin in-athúsáidte.
- Chun a chinntiú go mbeidh sé deas briosc, griollaigh an cháis ar feadh 3–5 nóiméad ar gach taobh.
Rósta
- Doirt beagán ola friochta isteach sa phanna agus frioch an cháis ar an dá thaobh os cionn teasa mheasartha go dtí go bhfuil sí ór-dhonn.
- Ba chóir cáis le friochadh nó le griolladh a thógáil amach as an gcuisneoir go tráthúil. Is fearr í a thabhairt go teocht an tseomra sula ndéantar í a fhriochadh nó a ghriolladh.
- Ba chóir cáis friochta agus ghríosctha a ithe agus í ag gobadh leis an teas i gcónaí. Bain sult aisti díreach as an bpanna nó as an mbeárbaiciú – sin an t-am is créamaí a bhíonn sí. Bíonn cáis atá rófhuar ag 'scliúch'.
Ceisteanna & Freagraí
Cad go díreach is 'grill cheese' ann?
Cáis a choinníonn a cruth nuair a théitear í, de bharr an tslí speisialta ina ndéantar í.
Cén fáth a mbíonn scréach i gcáis ghrátáilte agus tú á cogaint? An mar an gcéanna a bhíonn sé le cáis a fhriochtar agus a ghrátáiltear i 'ÖMA'?
Bíonn scread ag cáis ghríosctha toisc, murab ionann agus cáis aibí, go mbíonn a struchtúr próitéine fós an-dhaingean. Tugann sé seo, ar a seal, an chobhsaíocht riachtanach don cháis. Mar sin féin, bíonn scread beagán níos lú ag cáis ghríosctha 'ÖMA' agus 'Halloumi' ná mar a bhíonn, mar shampla, ag cáis ghríosctha ''.
Conas a dhéanaim cáis ghrátáilte a chócaráil ar bharbaiciú gualóige?
Má tá tú ag griolláil rudaí eile freisin, ar nós feola, prátaí nó glasraí, is fearr an cháis ghriolláilte a chur ar an mbarbaiciú i dtreo an deiridh.
Cuir ola ar an dá thaobh agus ansin níl le déanamh ach é a chur ar raca an ghríoscáin. Gríscigh ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh agus an clúdach dúnta (thart ar 150–200 °C). Má
tá raca gríoscáin ag do bharbaiciú adhmaid a bhfuil barraí an-tanaí air, is fearr an cháis ghríosctha – agus ola curtha go maith uirthi – a chur i mias oigheann-dhíonach agus í a chócaráil san oigheann.
Cuir ola ar an dá thaobh agus ansin níl le déanamh ach é a chur ar raca an ghríoscáin. Gríscigh ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh agus an clúdach dúnta (thart ar 150–200 °C). Má
tá raca gríoscáin ag do bharbaiciú adhmaid a bhfuil barraí an-tanaí air, is fearr an cháis ghríosctha – agus ola curtha go maith uirthi – a chur i mias oigheann-dhíonach agus í a chócaráil san oigheann.
Conas is féidir liom cáis ghríosctha a chócaráil ar bharbaiciú gáis?
Má tá tú ag griolláil rudaí eile freisin, ar nós feola, prátaí nó glasraí, is fearr an cháis ghríosctha a chur ar an mbarbaiciú i dtreo na deiridh.
Más mian leat é a chasadh le greamairí beárbaiciú, gearr an cháis ghríosctha ina dhá phíosa ar dtús. Scuab an dá thaobh le hola agus ansin níl le déanamh ach iad a chur ar an ngríoscán. Grísc iad ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh agus an clúdach dúnta (thart ar 150–200 °C).
Más mian leat é a chasadh le greamairí beárbaiciú, gearr an cháis ghríosctha ina dhá phíosa ar dtús. Scuab an dá thaobh le hola agus ansin níl le déanamh ach iad a chur ar an ngríoscán. Grísc iad ar feadh thart ar 3 nóiméad ar gach taobh agus an clúdach dúnta (thart ar 150–200 °C).
Bei Fragen? Einfach fragen!
Ná bíodh aon leisce ort teagmháil a dhéanamh linn má tá aon cheist agat. Tar éis an tsaoil, sin an fáth a bhfuilimid anseo.
Comhairle phearsanta:
+49 (0)8381-8890-100Luan–Aoine 8.00 r.n.–4.00 i.n.
Iarr glao ar ais
+49 (0)8381-8890-100Luan–Aoine 8.00 r.n.–4.00 i.n.
Iarr glao ar ais