Éadulaingt lachtóis

Tá líon méadaitheach daoine sa Ghearmáin buailte go mór nó go beag ag éadulaingt lachtóis (éadulaingt ar an bpríomhshiúcra a fhaightear sa bhainne).
Ciallaíonn éadulaingt lachtóis nach féidir cainníochtaí móra lachtóis a dhíleá. Is de bharr easnamh den einsím lachtáis, a tháirgeann na cealla a líníonn an caolán de ghnáth, is cúis leis an neamhábaltacht seo. Briseann lactáis an lachtós anuas ina ghlúcós agus ina ghalaictós; súnn an stéig iad ansin agus is féidir iad a ionsú isteach sa sruth fola chun fuinneamh a sholáthar. Má shroicheann lachtós an stéig mhór gan dhíleá, is féidir leis míchompord a chruthú. Is iad na siomptóim is coitianta ná masmas, crampaí, at agus buinneach. Is gnách go dtosaíonn siad thart ar 30 nóiméad go dtí 2 uair an chloig tar éis bianna ina bhfuil lachtós a ithe. Braitheann déine na siomptóm ar fhulaingt an duine aonair do lachtós.
Dírigh ar cháis:
Bíonn lachtós i mbainne gach ainmhí. Bíonn thart ar 4.8 gram agus 4.4 gram i mbainne caorach agus i mbainne gabhair faoi seach, bainne buabhaill thart ar 5 ghram lachtóis in aghaidh an 100 gram, agus dá bhrí sin tá cion lachtóis aige atá cosúil le cion bainne bó (thart ar 4.8 gram lachtóis in aghaidh an 100 gram).
D'fhéadfadh lachtós a bheith fós i gcáis úr, i gcáis phróiseáilte agus i gcáis bhog, chomh maith le Pasta filata.
I gcodarsnacht leis sin, i dtáirgí a dhéantar trí chomhthabhú bainne ghoilte, amhail Harzer, Is minic a bhíonn cáis cháis agus iógart maith ag an gcuid is mó de na daoine lena mbaineann, in ainneoin an ábhair ard lachtóis atá iontu – is mar gheall ar an méid mór baictéir aigéid lachtúil atá iontu a tharlaíonn sé seo, a leanann orthu ag briseadh síos lachtóis i ngut an duine.
I gcás Schnittkäse agus Cáis chrua, de bharr an ama aibiúcháin a bhíonn acu, ní bhíonn iontu ach lorg lachtóis, más ann dó ar chor ar bith. Le linn táirgeadh na gcineálacha cáise seo, draenáiltear an chuid is mó den uachtar lachtóis – agus cuid shuntasach den lachtós leis – amach. Le linn an phróisis aibithe, bhriseann baictéir aigéid lachtigh an lachtós atá fágtha – más ann dó ar chor ar bith – síos beagnach go hiomlán ina aigéad lachtach; baintear amach an stádas saor ó lachtós, mar sin, tríd an bpróiseas nádúrtha aibithe agus ní, mar a dhéanann agus a fhógraíonn go leor monaróirí anois, go saorga (trí lachtáis a chur leis).