Cáis I – Déanamh
cáise
Más mian leat páirt a ghlacadh i seisiúin oiliúna agus blaiste ó chompord do thí féin agus saineolas ar cháis a fháil ag an am céanna, is iad ár seimineáir ghréasáin cáise an deis fhoirfe duit. Deartha chun réamhrá gairid a thabhairt ar shaol na cáise, clúdaíonn na seisiúin ghearra seo na bunúsacha is tábhachtaí maidir le heolas ar cháis. Tá neart deiseanna ann freisin chun ceisteanna a chur, ar féidir a chur ag am ar bith.
Imeachtaí atá le teacht
Ní bhíonn sé indéanta i gcónaí taisteal chuig ionad seimineáir. Sin an fáth a gcuirimid ár seimineáir cáise ar fáil ar líne freisin mar sheimineáir ghréasáin cáise. Tá siad curtha in oiriúint go foirfe chun réamhrá gairid a thabhairt ar shaol na cáise, agus clúdaítear na bunúsacha is tábhachtaí d'eolas na cáise i seisiúin ghearra. Bíonn neart ama ann freisin do cheisteanna, ar féidir a chur am ar bith.
Cad a fhágann go bhfuil sé speisialta
Chun eolas agus tuiscint níos fearr a fháil ar an gcáis, tá sé riachtanach blaiseadh den táirge. Gheobhaidh aon
duine a chláraíonn go tráthúil pacáiste cáise don bhlaiseadh ar líne roimh thús an tseimineáir.
duine a chláraíonn go tráthúil pacáiste cáise don bhlaiseadh ar líne roimh thús an tseimineáir.
Cén fáth seimineár gréasáin ar cháis 'ÖMA' agus ní ceann ar bith eile?
Ní féidir linn labhairt ar son gach soláthraí, ach is é an rud lárnach amháin ná go mbíonn ár seimineáir ghréasáin uile ó ÖMA ar siúl BEO. Ní físeán réamhthaifeadta atá á fheiceáil agat; ina ionad sin, déanaimid cur i láthair agus oiliúint a chur ort go díreach ar an scáileán. Ciallaíonn sé seo go gceadaítear agus go n- spreagtar ceisteanna agus soiléirithe ag am ar bith agus gur féidir déileáil leo láithreach dá bharr.
Agus is fiú a lua go speisialta: mór-fhaillí a bheadh ann seimineár gréasáin faoi cháis gan cáis! Teastaíonn beagán scile inár gcuid oibre laethúla ag ÖMA chun cáis a thabhairt chuig an mbord seimineáir ag an gcéim aibíochta cheart. Sin an fáth a gcuirimid béim ar leith ar na cáiseanna cearta a roghnú duit, iad a aibiú go foirfe, agus iad a sheachadadh chugat agus iad fuaraithe agus i bpacáistiú atá neamhdhíobhálach don chomhshaol. Foghlaim ar líne agus bain sult as na blasanna sa bhaile!
Agus is fiú a lua go speisialta: mór-fhaillí a bheadh ann seimineár gréasáin faoi cháis gan cáis! Teastaíonn beagán scile inár gcuid oibre laethúla ag ÖMA chun cáis a thabhairt chuig an mbord seimineáir ag an gcéim aibíochta cheart. Sin an fáth a gcuirimid béim ar leith ar na cáiseanna cearta a roghnú duit, iad a aibiú go foirfe, agus iad a sheachadadh chugat agus iad fuaraithe agus i bpacáistiú atá neamhdhíobhálach don chomhshaol. Foghlaim ar líne agus bain sult as na blasanna sa bhaile!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkNa hábhair
Buneilimintí an cháis-déantúsaíochta
: gnéithe sainiúla an cháis ó bhainne amh (i gcomparáid le pasteurú/teirmeasú)
. Blaiseadh cáiseanna ó bhainne amh ÖMA Zwölfender
rennet nádúrtha vs. rennet
miocróbach. Aibiú na gcraicne: lena n-áirítear initeacht na gcraicne, coinníollacha aibithe, agus polladh
. Cáis le múnla uasal bán: blaiseadh ÖMA Camembert
.Cáis le múnla gorm: blaiseadh Gorgonzola Dolce DOP
.Käse le 'craiceann salainn': blaiseadh Heumilch Emmentaler
Aibiú i bhfolcán: cúiseanna, buntáistí agus míbhuntáistí
: gnéithe sainiúla an cháis ó bhainne amh (i gcomparáid le pasteurú/teirmeasú)
. Blaiseadh cáiseanna ó bhainne amh ÖMA Zwölfender
rennet nádúrtha vs. rennet
miocróbach. Aibiú na gcraicne: lena n-áirítear initeacht na gcraicne, coinníollacha aibithe, agus polladh
. Cáis le múnla uasal bán: blaiseadh ÖMA Camembert
.Cáis le múnla gorm: blaiseadh Gorgonzola Dolce DOP
.Käse le 'craiceann salainn': blaiseadh Heumilch Emmentaler
Aibiú i bhfolcán: cúiseanna, buntáistí agus míbhuntáistí
Cúrsaí eagraíochtúla:
Fad: 2 uair
an chloig Ionad: ar líne
Clárú agus ranníocaíocht i dtreo na gcostas: déan teagmháil dhíreach le www.binako.de
an chloig Ionad: ar líne
Clárú agus ranníocaíocht i dtreo na gcostas: déan teagmháil dhíreach le www.binako.de
An tomhaltóir thú?
Ar ár suíomh gréasáin do thomhaltóirí, gheobhaidh tú 'Imeachtaí gairmí bia' ina mbíonn cáis péireáilte le fíon nó le beoir, oidis iontacha, agus go leor eile fúinn agus faoinár gcáis orgánach bhlasta.
ga.oema.de
ga.oema.de
Dátaí & Seirbhísí
Blasadh
Cáis: Achoimre ar an Ábhar
Cáis: Achoimre ar an Ábhar
Cainteoirí
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Riachtanais
Beidh rochtain idirlín uait; gheobhaidh tú ríomhphost freisin roimh an seimineár gréasáin ina mbeidh nasc agus sonraí rochtana don ardán seimineáir gréasáin.
Chun an pacáiste blaiste ar líne a fháil, ní mór duit clárú go tráthúil, ar a laghad 8–10 lá oibre sula dtosaíonn an seimineár gréasáin. Féach ar shonraí an imeachta ábhartha don dáta cruinn.
Tabhair faoi deara, le do thoil, nach féidir linn seachadadh ach laistigh den Ghearmáin chun an slabhra fuar a chothabháil.
Chun an pacáiste blaiste ar líne a fháil, ní mór duit clárú go tráthúil, ar a laghad 8–10 lá oibre sula dtosaíonn an seimineár gréasáin. Féach ar shonraí an imeachta ábhartha don dáta cruinn.
Tabhair faoi deara, le do thoil, nach féidir linn seachadadh ach laistigh den Ghearmáin chun an slabhra fuar a chothabháil.
Aon cheist? …ná bíodh aon leisce ort!
Má tá aon cheist agat faoin gclár oiliúna 'ÖMA' nó faoi na seimineáir cháis, déan teagmháil le:
Tuilleadh seimineár gréasáin cáise
Digital die Grundlagen der Käsepflege erlernen
- Erwünschten Schimmel und Fremdschimmel erkennen
- Den richtigen Umgang mit Schimmel erfahren
- Sicherheit im Verkauf erlangen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung